Fa'amautu Meainu Porotini 'Asi, Soluble Soy Polysaccharides (SSPS)
O Soluble Soy Polysaccharides (SSPS) o se ituaiga polysaccharide e maua mai i soya. O ni carbohydrates faigata e aofia ai le tele o molecules suka e feso'ota'i fa'atasi. O nei polysaccharides e iai le gafatia e fa'ata'ape'ape i le vai, ma maua ai lo latou uiga "fa'ata'ape'apeina". E lauiloa le SSPS mo a latou meatotino aoga, e aofia ai lo latou gafatia e fai ma emulsifiers, stabilizers, thickeners, ma gelling agents i mea'ai ma meainu.
E masani ona fa'aaogaina SSPS o ni mea fa'aopoopo i mea'ai e fa'aleleia atili ai le mafiafia, fa'aleleia atili ai le lagona o le gutu, ma fa'ateleina ai le taua o mea'ai i oloa taumafa. E fa'aaogaina fo'i i le atina'eina o mea'ai aoga, vaila'au, ma mea teuteu ona o latou uiga fa'aolaola. O nei uiga fa'aolaola e ono aofia ai le antioxidant, anti-inflammatory, ma le fa'atonutonuina o le suka i le toto ma le lipid, ma avea ai ma mea e fiafia i ai i mea'ai soifua maloloina ma alamanuia nutraceutical.
I se aotelega, o le Soluble Soy Polysaccharides (SSPS) o ni polysaccharides e mafai ona sosolo i le vai e maua mai i le soya, e lauiloa i o latou uiga aoga ma mea e ola ai, ma e lautele lona faʻaaogaina i le tele o alamanuia e aofia ai meaʻai, vailaʻau, ma mea teuteu.
| MEAFAIGALUEGA | FA'AMATALAGA | ||
| Lanu | Pa'epa'e i sina samasama teisi | ||
| Susū (%) | ≤7.0 | ||
| Aotelega o Porotini (i luga o le Fa'avae Mago)(%) | ≤8.0 | ||
| Aotelega o le lefulefu (i luga o le fa'avae mago)(%) | ≤10.0 | ||
| Ga'o (%) | ≤0.5 | ||
| Mataupu o le SSPS (%) | ≥60.0 | ||
| Ma'alili (10% sol, 20 ℃) mPa.s | ≤200 | ||
| Fa'avaeina o le Gelling (10% sol) | Leai se gel (E faigofie ona solo i le vai vevela ma le vai malulu) | ||
| Tau o le PH(1%Sol) | 5.5±1.0 | ||
| Manino (%) | ≥40 | ||
| E pei o (mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Pb(mg/kg) | ≤0.5 | ||
| Aofa'i o le Aofa'i o le Ipu (cfu/g) | ≤500 | ||
| Koliforms (MPN/100g) | Koliforms (MPN/g)<3.0 | ||
| Salmonella/25g | E le'i iloa | ||
| Staphylococcus aureus/25g | E le'i iloa | ||
| Popole ma le Mea Fa'afefete (cfu/g) | ≤50 |
1. Lelei tele le soloia ma le mautu o porotini:E faigofie ona liu suavai i le vai malulu ma le vai vevela e aunoa ma le fa'afefiloi, e fetaui lelei mo le fa'amautuina o porotini i meainu susu e maualalo le pH acidic ma le yogurt.
2. Mausali Maualuga ma le Tumau:E seāseā a'afia i le vevela, 'āseta, po'o le masima, ma e tumau pea le mautu i tulaga eseese.
3. Malūlū ma Fa'afouina le Gutu:E maualalo le mafiafia pe a fa'atusatusa i isi mea e fa'amautu ai le oloa, e fa'aleleia atili ai le lagona fa'afouina o le gutu.
4. Mauoa i le Alava Meaʻai:O lo'o i ai le silia ma le 70% o le alava mea'ai e mafai ona soluble, e avea o se punaoa taua o fa'aopoopoga o alava mea'ai.
5. Uiga Fa'atino e Fa'aaogaina i Galuega Fa'aonaponei:E lelei le fausia o se ata tifaga, fa'apalapala, ma le mautu i le foam, e talafeagai mo le tele o mea'ai e aofia ai sushi, noodles, polo i'a, mea'ai fa'a'aisa, mea e ufiufi ai, mea manogi, sosi, ma pia.
O le polysaccharide soya e mafai ona solo i le vai o se polysaccharide e lalagaina i ni vaega e iai se filifili autu puʻupuʻu ma se filifili itu umi. E aofia ai le filifili autu e faʻavae i le suka ʻasiʻasi e aofia ai le galacturonic acid ma le filifili itu e faʻavae i le suka e aofia ai le vaega arabinose. I le taimi o le faʻagasologa o le faʻaʻasiʻasi, e mafai ona pipii i luga o le fogāeleele o mole mole porotini e molia lelei, ma fausia ai se fogāeleele e faʻavae i le suka e lē faʻavae i le vai. E ala i aafiaga o le steric hindrance, e taofia ai le faʻaputuina ma le faʻaputuina o mole mole porotini, ma faʻalauteleina ai le umi e teu ai ma maua ai le mautu i meainu susu ʻasiʻasi ma susu faʻafefeteina.
O lenei mataupu faavae o le faʻaaogaina o loʻo faʻamamafaina ai meatotino tulaga ese o Soluble Soy Polysaccharides ma la latou matafaioi i le tuʻuina atu o le mautu ma le faʻalauteleina o le umi e teu ai meainu susu ma oloa gaosi susu.
1. Fa'aaogāina o Meainu ma le Iokate:
E fa'amautu ai le porotini ma taofia ai le vavae'ese o le vai i meainu susu fa'a'asa ma le iokate.
O le mafiafia maualalo e maua ai se tofo fou.
2. Fa'aaogāina o le Araisa ma Noodles:
E taofia ai le pipii o le araisa ma lialia.
E fa'aleleia ai le mitiia e le araisa ma lialia le tele o le vai, fa'aleleia atili ai le pupula ma le lelei o oloa, ma fa'aumiumi ai le umi e teu ai.
E taofia ai le matua o le suka ma fa'aleleia ai le lagona e maua mai le gutu.
Fa'ateleina le gaosiga o le oloa mulimuli, fa'aitiitia ai le tau, ma fa'ateleina ai le seleselega.
3. Fa'aaogāina o le Pia ma le Aisa Kilimi:
E fa'aalia ai le malosi lelei e fa'apupula ai, e maua ai le lelei o le fa'apupula ma le tofo lelei i le pia, fa'atasi ai ma le taofi lelei o le fa'apupula.
E taofia ai le fa'apupulaina o le aisa ma fa'amalosia ai le tete'e atu o le aisa kulimi mai le liusuavai.
O nei tulaga lelei e faʻaalia ai le fetuutuunaʻi o le Soluble Soy Polysaccharides i le tele o meaʻai ma meainu, ma faʻaalia ai lona gafatia e faʻaleleia atili ai le mautu o le oloa, le foliga, ma uiga e lagona ai.
O la matou Mea Fa'aola e Fa'avae i La'au e gaosia e fa'aaoga ai faiga fa'atonutonu lelei ma tausisia tulaga maualuga o faiga gaosiga. Matou te fa'amuamua le saogalemu ma le lelei o la matou oloa, ma ia mautinoa o lo'o ausia mana'oga fa'atonutonu ma fa'amaoniga a le alamanuia. O lenei tautinoga i le lelei e fa'amoemoe e fa'atuina le fa'atuatuaga ma le mautinoa i le fa'atuatuaina o la matou oloa. O le faiga gaosiga lautele e fa'apea:
Teuina: Teu i se nofoaga malūlū, mago, ma mamā, Puipui mai le susu ma le malamalama sa'o.
Afifi tele: 25kg/palu.
Taimi Fa'atonu: 7 aso talu ona mae'a lau fa'atonuga.
Umi e Fa'atau ai: 2 tausaga.
Fa'amatalaga: E mafai fo'i ona ausia fa'amatalaga fa'apitoa.
25kg/pusa
Afifiina fa'amalosia
Puipuiga o lo'o fa'atinoina galuega tau lojistika
Fa'avave
I lalo ifo o le 100kg, 3-5 Aso
Faigofie ona pikiina oloa mai lea faitoto'a i lea faitoto'a
I le sami
Over300kg, Pe tusa ma le 30 Aso
Manaʻomia se tagata tomai faapitoa e faia se konekarate mo le kiliaina o auaunaga i le uafu mai le isi uafu
I le ea
100kg-1000kg, 5-7 Aso
Manaʻomia se tagata tomai faapitoa e faʻatau atu auaunaga mai le malaevaalele i le malaevaalele
Ua maua e Bioway tusipasi e pei o tusipasi fa'alenatura a le USDA ma le EU, tusipasi BRC, tusipasi ISO, tusipasi HALAL, ma tusipasi KOSHER.
