O le ā le Anthocyanin?

Natura o Anthocyanins
O anthocyanins e aofia i se vasega o vailaʻau e taʻua o flavonoids, o se ituaiga polyphenol. O ni pigments e mafai ona solo i le vai e maua i vacuoles o sela o laʻau. E eseese le lanu o anthocyanins e fuafua i le pH o le siosiomaga, ma e aliali mai lanu mumu i tulaga acidic ma lanu lanumoana i tulaga alkaline. O lenei uiga tulaga ese e taua ai anthocyanins o ni faʻailoga pH masani.
O anthocyanins e aofia ai se fausaga autu e ta'ua o le anthocyanidin, lea e pipii atu i le tasi pe sili atu fo'i mole mole suka. O anthocyanidins e sili ona taatele e aofia ai le cyanidin, delphinidin, pelargonidin, peonidin, petunidin, ma le malvidin. O nei anthocyanidins e mafai ona maua i le tele o tu'ufa'atasiga ma fua fa'atatau i la'au eseese, e o'o atu ai i le tele o lanu ma meatotino fa'akemikolo.

Punaoa o Anthocyanins
E salalau solo anthocyanins i le natura ma e mafai ona maua i le tele o fualaau ʻaina, fualaau faisua, ma fugalaau. O nisi o punaoa sili ona tele o anthocyanins e aofia ai vine e pei o le blueberries, blackberries, raspberries, ma strawberries. O isi fualaau ʻaina e pei o cherries, vine, ma plums e iai foʻi le tele o anthocyanins. I le faʻaopoopoga i fualaau ʻaina, o fualaau faisua e pei o le kapisi mumu, aniani mumu, ma eggplants o ni punaoa lelei ia o nei pigments.
O le lanu o fugalaau, aemaise lava i lanu mumu, violē, ma le lanumoana, e masani ona mafua mai i le i ai o anthocyanins. O faʻataʻitaʻiga o fugalaau e tele i anthocyanins e aofia ai rosa, pansies, ma petunias. O le tele o punaoa o laʻau o loʻo i ai anthocyanins e maua ai le tele o avanoa e faʻaofi ai nei mea i meaʻai a tagata.

Aogā Fa'alesoifua Maloloina o Anthocyanins
Ua avea Anthocyanins ma autū o suʻesuʻega loloto ona o latou aogā tau soifua maloloina. O nei vailaʻau e iai uiga malolosi e teteʻe i le kesi, e fesoasoani e puipuia ai sela mai le faʻaleagaina o le kesi e mafua mai i free radicals. Ua fesoʻotaʻi le atuatuvale o le kesi i faʻamaʻi tumau eseese, e aofia ai le kanesa, faʻamaʻi fatu, ma faʻalavelave tau neura. I le faʻaitiitia o free radicals, e fesoasoani ai anthocyanins i le puipuia o nei faʻamaʻi.
I le fa’aopoopoga i o latou aafiaga fa’a-antioxidant, ua fa’aalia ai o lo’o i ai i anthocyanins ni uiga e tete’e ai i le mumū. O le mumū tumau o se mea masani e mafua ai le tele o fa’ama’i, ma o le mafai e anthocyanins ona fa’aitiitia le mumū e mafai ona i ai se aafiaga lelei i le soifua maloloina lautele. Ua fautua mai fo’i su’esu’ega e mafai e anthocyanins ona lagolagoina le soifua maloloina o le fatu e ala i le fa’aleleia atili o le galuega a alatoto ma fa’aitiitia ai le lamatiaga o fa’ama’i fatu.
E le gata i lea, o anthocyanins ua fesootaʻi ma le faʻaleleia atili o le faʻatinoga o le mafaufau ma le soifua maloloina o le faiʻai. Ua faʻaalia e suʻesuʻega e mafai e nei vailaʻau ona fesoasoani e puipuia mai le paʻu o le mafaufau e mafua mai i le matua ma faʻamaʻi e mafua mai i le neurodegenerative e pei o le Alzheimer's ma le Parkinson's. O aafiaga puipuia o neura o anthocyanins ua avea ai ma se vaega manaia o suʻesuʻega mo le puipuia ma le puleaina o faʻalavelave tau neura.

Fa'aoga e ono mafai ona fa'aaogaina o Anthocyanins
O aogā tau soifua maloloina o anthocyanins ua mafua ai ona fa'aofiina i totonu o oloa taumafa ma meainu eseese. O mea'ai e tele ai anthocyanin e fa'aaogaina o ni vali masani mo mea'ai, e sui ai vali fa'apitoa. O nei vali masani e fa'aaogaina e fa'aleleia atili ai le matagofie o oloa e pei o sua, yogurt, aisikulimi, ma mea suamalie. O le mana'omia o mea fa'alenatura ma mea e mama le fa'ailoga ua mafua ai ona fa'aaogaina anthocyanins i le alamanuia o mea'ai.

I le fa’aopoopoga i lo latou fa’aaogaina o ni vali i mea’ai, o lo’o su’esu’eina fo’i anthocyanins mo a latou fa’aoga fa’afoma’i. O lo’o su’esu’eina fo’i mea e maua mai ai o lo’o i ai le maualuga o le anthocyanins mo lo latou sao i le atina’eina o mea’ai aoga ma fa’aopoopoga mea’ai e fa’atatau i le fa’aleleia atili o le soifua maloloina ma le manuia. O lo’o su’esu’eina fo’i e le alamanuia o vaila’au le gafatia o anthocyanins i le atina’eina o vaila’au fou mo tulaga eseese o le soifua maloloina.

E le gata i lea, ua faaalia e le pisinisi teuteuga le naunau i anthocyanins ona o latou uiga e tete'e ai i le antioxidant ma le mumū. O nei vaila'au o lo'o fa'aofiina i totonu o oloa tausiga o le pa'u e puipuia ai mai fa'alavelave fa'ale-siosiomaga ma fa'aleleia atili ai le soifua maloloina o le pa'u. O le amataga fa'alenatura ma aafiaga lelei o anthocyanins ua avea ai ma mea e manaia mo le faia o oloa teuteu.

Faaiuga
O anthocyanins o ni pigments masani e maua i le tele o ituaiga o laau, e ofoina atu ai lanu susulu ma le tele o aogā mo le soifua maloloina. O latou aafiaga antioxidant, anti-inflammatory, ma le puipuiga o neura e avea ai ma ni mea taua mo le faʻaleleia atili o le soifua maloloina lautele ma le manuia. A o faʻaauau pea ona faʻaalia e suʻesuʻega ia faʻaoga talafeagai o anthocyanins, o lo latou iai i meaʻai, meainu, vailaʻau, ma oloa teuteu e foliga mai o le a faʻalauteleina, ma maua ai e tagata faʻatau avanoa i aogā o nei mea ofoofogia.

Fa'asinomaga:
He, J., Giusti, MM (2010). Anthocyanins: Lanu Faanatura ma Mea e Fa'aleleia ai le Soifua Maloloina. Iloiloga Fa'aletausaga o le Saienisi ma Tekonolosi o Mea'ai, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Anthocyanins. Alualu i Luma i Mea'ai, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). O le Mataupu mo le Fa'aaogaina o le Anthocyanin e Fa'alauiloa ai le Soifua Maloloina o Tagata: O se Iloiloga. Iloiloga Atoatoa i le Saienisi o Mea'ai ma le Saogalemu o Mea'ai, 12(5), 483-508.