O lanu lanumoana e fa'atagaina ona fa'aopoopo i mea'ai i lo'u atunu'u e aofia ai le lanu lanumoana o le gardenia, phycocyanin ma le indigo. O le lanu lanumoana o le Gardenia e faia mai le fua o le Rubiaceae gardenia. O lanu phycocyanin e tele lava ina fa'a'esea ma fa'agaoioia mai la'au limu e pei o le spirulina, limu lanumoana-lanumeamata, ma le nostoc. O le indigo o la'au e faia e ala i le fa'apalaina o laulaau o la'au e iai indole e pei o le indigo indigo, woad indigo, wood indigo, ma le horse indigo. O anthocyanins o lanu masani fo'i ia i mea'ai, ma o nisi anthocyanins e mafai ona fa'aaogaina o ni vali lanumoana i mea'ai i lalo o nisi tulaga. E to'atele a'u uo e masani ona fenumia'i le lanumoana o le blueberry ma le lanumoana o le phycocyanin. Se'i o tatou talanoa nei e uiga i le eseesega i le va o ia mea e lua.
O le Phycocyanin o se fa'aputuga o le spirulina, o se mea mata aoga, lea e mafai ona fa'aaogaina o se pigment masani i mea'ai, teuga, oloa tau soifua maloloina, ma isi.
I Europa, e faʻaaogaina le phycocyanin o se mea e vali ai meaʻai ma e faʻaaogaina i le tele e le faʻatapulaʻaina. I atunuu e pei o Saina, le Iunaite Setete, Iapani, ma Mekisiko, e faʻaaogaina le phycocyanin o se puna o le lanu lanumoana i meaʻai ma meainu eseese. E faʻaaogaina foʻi o se mea e vali ai i meaʻai faaopoopo ma vailaʻau i le tele e amata mai le 0.4g-40g/kg, e fuafua i le loloto o le lanu e manaʻomia mo meaʻai.
Puluperi
O le pulupulu o se meaʻai e mafai ona faʻaalia saʻo le lanumoana. E seasea lava ni meaʻai e mafai ona faʻaalia le lanumoana i le natura. E taʻua foʻi o le lingonberry. O se tasi o ituaiga laʻau fua laiti. E afua mai i Amerika. O se tasi o meaʻai lanumoana. O ona mea lanu lanumoana e tele lava ina avea ma anthocyanins. O le anthocyanins, e taʻua foʻi o anthocyanins, o se vasega o pigments masani e solo i le vai e tele lava ina iai i laʻau. E aofia i latou i flavonoids ma e tele lava ina iai i foliga o glycosides, e taʻua foʻi o anthocyanins. O mea autu ia mo lanu susulu o fugālaau ma fua o laʻau. Base.
E eseese punaoa o le phycocyanin i le lanumoana ma le lanumoana lanumoana
E maua le Phycocyanin mai le spirulina ma o se porotini lanu moana. E maua e le blueberries lo latou lanu lanumoana mai anthocyanins, o ni flavonoid compounds, o pigments e solo i le vai. E toatele tagata e manatu o le phycocyanin e lanumoana, ma e lanumoana foʻi le blueberries, ma e masani ona latou le iloa pe o loʻo faʻaopoopoina le phycocyanin poʻo le blueberries i le meaʻai. O le mea moni, o le sua o le blueberry e lanu violē, ma o le lanu lanumoana o le blueberries e mafua mai i anthocyanins. O le mea lea, o le faʻatusatusaga i le va o le lua o le faʻatusatusaga lea i le va o le phycocyanin ma le anthocyanin.
E eseese lanu ma le mautu o le Phycocyanin ma le anthocyanins
E matuā mautu lava le Phycocyanin i le tulaga vai po'o le mautu, e manino le lanumoana, ma o le a fa'aitiitia le mautu pe a sili atu le vevela i le 60°C, o le lanu o le fofo o le a suia mai le lanumoana-lanumeamata i le samasama-lanumeamata, ma o le a mou atu pe a malosi le alkali.
E lanu mumu loloto le pa'u anthocyanin i le mumu enaena vaivai.
E sili atu le mautu o le Anthocyanin nai lo le phycocyanin, e eseese lanu e aliali mai i le pH eseese, ma e matuā maaleale i le acid ma le alkali. A itiiti ifo le pH i le 2, e mumu susulu le anthocyanin, a lē o le neutral, e violē le anthocyanin, a alkaline, e lanumoana le anthocyanin, ma a sili atu le pH i le 11, e lanumeamata pogisa le anthocyanin. O le mea lea, e masani lava ona violē le meainu e faʻaopoopo i ai le anthocyanin, ma e lanumoana i lalo o tulaga vaivai o le alkaline. O meainu e faʻaopoopo i ai le phycocyanin e masani ona lanumoana le lanu.
E mafai ona fa'aaogaina pulupulu e fai ma vali masani mo mea'ai. E tusa ai ma le American Health Foundation, o tagata Amerika anamua na fa'apuna le susu ma pulupulu e fai ai vali efuefu. E mafai ona iloa mai le fa'ata'ita'iga o le valiina o pulupulu a le National Dyeing Museum e le o le lanumoana le valiina o pulupulu.
O le Phycocyanin o se lanu lanumoana e faʻatagaina e faʻaopoopo i meaʻai
O mea mata o vali masani e sau mai le tele o punaoa (mai manu, laau, meaola ninii, minerale, ma isi) ma ituaiga eseese (pe tusa ma le 600 ituaiga na faamaumauina e oo mai i le 2004), ae o vali masani e faia mai nei mea e masani lava ona mumu ma samasama. O le tele lava, o vali lanumoana e seasea lava, ma e masani ona taʻua i tusitusiga i upu e pei o le "taua", "e toaitiiti lava", ma le "seasea". I le GB2760-2011 "Hygienic Standards for the Use of Food Additives" a loʻu atunuu, na o vali lanumoana e mafai ona faaopoopo i meaai o le vali lanumoana gardenia, phycocyanin, ma le indigo. Ma i le 2021, o le a faatinoina aloaia ai le "National Food Safety Standard - Food Additive Spirulina" (GB30616-2020).
E susulu le Phycocyanin
E pupula le Phycocyanin ma e mafai ona fa'aaogaina o se vaila'au mo nisi su'esu'ega photodynamic i le biology ma le cytology. E lē pupula le Anthocyanins.
Aotelega
1. O le Phycocyanin o se pigmenti porotini o loʻo maua i le algae lanumoana-lanumeamata, aʻo le anthocyanin o se pigmenti e maua i laʻau eseese e maua ai le lanu lanumoana, mumu, poʻo le violē.
2. O le Phycocyanin e eseese fausaga ma tuufaatasiga mole mole ma e faʻatusatusa i le anthocyanin.
3. Ua faʻaalia e le Phycocyanin le tele o faʻamanuiaga tau soifua maloloina, e aofia ai aafiaga faʻamaʻi ma faʻaitiitia ai le mumū, ae o le anthocyanin ua faʻaalia foʻi e iai ona uiga faʻamaʻi ma faʻaitiitia ai le mumū, faʻapea foʻi ma faʻamanuiaga mo le soifua maloloina o le fatu.
4. E faʻaaogaina le Phycocyanin i meaʻai eseese ma mea teuteu, ae o le anthocyanin e masani ona faʻaaogaina o se vali masani poʻo ni faʻaopoopoga.
5. O le Phycocyanin e iai se tulaga fa'ale-atunu'u mo le saogalemu o mea'ai, ae leai se tulaga fa'ale-anthocyanin.
Taimi na lafoina ai: Aperila-26-2023
