O lanu lanumoana fa'atagaina e fa'aopoopo i mea'ai i lo'u atunu'u e aofia ai le fuga lanumoana, phycocyanin ma le indigo.Gardenia lanu lanumoana e faia mai le fua o Rubiaceae gardenia.Phycocyanin pigments e tele lava e maua mai ma gaosia mai laau algal e pei ole spirulina, algae lanumoana-lanumeamata, ma le nostoc.La'au indigo e faia e ala i le fa'afefeteina o lau o la'au o lo'o iai indole e pei o le indigo indigo, woad indigo, wood indigo, ma le solofanua solofanua.Anthocyanins o lanu masani foi i meaʻai, ma o nisi anthocyanins e mafai ona faʻaaogaina e fai ma lanu lanumoana i meaʻai i lalo o nisi tulaga.O le tele o a'u uo e masani ona fenumiai le lanumoana o le blueberry ma le lanumoana o le phycocyanin.Se'i o tatou talanoa la i le eseesega o ia mea e lua.
Phycocyanin o se vaega o le spirulina, o se mea mataʻina galue, lea e mafai ona faʻaaogaina e avea o se lanu masani i meaʻai, mea teuteu, mea tau soifua maloloina, ma isi.
I Europa, o le phycocyanin o loʻo faʻaaogaina e fai ma lanu meaʻai meaʻai ma faʻaaogaina i le tele o mea.I atunuu e pei o Saina, Amerika, Iapani, ma Mekisiko, o le phycocyanin e faʻaaogaina e fai ma puna o lanu lanumoana i meaʻai ma meainu eseese.E faʻaaogaina foʻi e fai ma sui valivali i meaʻai faaopoopo ma vailaʻau i le aofaʻi mai le 0.4g-40g/kg, faʻatatau i le loloto o le lanu e manaʻomia mo meaʻai.
Blueberry
Blueberry o se meaai e mafai ona faʻaalia saʻo le lanumoana.E itiiti lava mea'ai e mafai ona fa'aalia ai le lanumoana i le natura.E lauiloa foi o le lingonberry.O se tasi o la'au fuala'au laiti.E moni lava i Amerika.O se tasi o mea'ai lanumoana.O ona mea lanu lanumoana e masani lava o anthocyanins.Anthocyanins, e taʻua foi o anthocyanins, o se vasega o lanu faʻalenatura e mafai ona solu vai e masani ona iai i totonu o laʻau.Latou te auai i flavonoids ma e tele lava o loʻo i ai i foliga o glycosides, e lauiloa foi o anthocyanins.O mea autu ia mo lanu susulu o fugalaau laau ma fualaau aina.Fa'avae.
O puna lanumoana ma le lanumoana lanumoana o le phycocyanin e eseese
O le Phycocyanin e maua mai le spirulina ma o se polotini lanu lanumoana.Blueberries e maua mai lo latou lanu lanumoana mai anthocyanins, o mea faʻapipiʻi flavonoids, vai-soluble pigments.O le toʻatele o tagata e manatu o le phycocyanin e lanumoana, ma blueberries e lanumoana foi, ma e masani ona latou le iloa pe faʻaopoopo le meaʻai i le phycocyanin poʻo le blueberries.O le mea moni, o le sua o le blueberry e lanu viole, ma o le lanu lanumoana o blueberries e mafua mai i anthocyanins.O le mea lea, o le faʻatusatusaga i le va o le lua o le faʻatusatusaga i le va o le phycocyanin ma le anthocyanin.
Phycocyanin ma anthocyanins eseese i lanu ma mautu
Phycocyanin e matua mausali i le vai poʻo le malo, e manino le lanumoana, ma o le a faʻaitiitia le mautu pe a sili atu le vevela i le 60 ° C, o le lanu o le vaifofo o le a suia mai le lanumoana-lanumeamata i le samasama-lanumeamata, ma o le a mou atu ma malosi alkali.
O le pauta o le Anthocyanin e lanu mumu rosa i le mumu enaena.
Anthocyanin e sili atu ona le mautu nai lo phycocyanin, faʻaalia lanu eseese i pH eseese, ma e matua maaleale i le acid ma le alkali.A itiiti ifo i le 2 le pH, o le anthocyanin e mumu mumu, pe a le tutusa, o le anthocyanin e lanu viole, pe a alkaline, o le anthocyanin e lanumoana, a o le pH e sili atu i le 11, o le anthocyanin e lanu meamata.O le mea lea, e masani lava o le vai inu faaopoopo i le anthocyanin e lanu viole, ma e lanumoana i lalo o tulaga vaivai alkaline.O mea inu e iai le phycocyanin e masani ona lanu lanumoana.
Blueberries e mafai ona faʻaaogaina e fai ma lanu masani.E tusa ai ma le American Health Foundation, o uluai tagata Amerika sa kukaina le susu ma le blueberries e fai ai vali lanu efuefu.E mafai ona iloa mai le su'esu'ega o le valiina o le blueberry a le National Dyeing Museum o le valiina o le blueberry e le lanumoana.
Phycocyanin o se lanu lanumoana lea e faʻatagaina e faʻaopopo i meaʻai
O mea mataʻutia o lanu masani e sau mai le tele o punaoa (mai manu, laʻau, microorganisms, minerale, ma isi) ma ituaiga eseese (e tusa ma le 600 ituaiga na faʻamauina e tusa ma le 2004), ae o pigments faʻanatura na faia mai nei mea e. e masani ona mumu ma samasama.O le mea masani, o lanu lanumoana e seasea lava, ma e masani ona taʻua i tusitusiga ma upu e pei o le "taua", "matua itiiti", ma le "seasea".I le GB2760-2011 o loʻu atunuu "Tulaga Tumama mo le Faʻaaogaina o Meaʻai Faʻaopoopo", naʻo le lanu lanumoana e mafai ona faʻaopopo i meaʻai o le gardenia blue pigment, phycocyanin, ma indigo.Ma i le 2021, o le "National Food Safety Standard - Food Additive Spirulina" (GB30616-2020) o le a faʻatinoina aloaia.
Phycocyanin e felanulanua'i
O le Phycocyanin e felafolafoa'i ma e mafai ona fa'aaogaina e fai ma mea fa'afofoga mo nisi su'esu'ega photodynamic i le biology ma le cytology.Anthocyanins e le felanulanua'i.
Aotele
1. O le Phycocyanin o se pa'u polotini e maua i limu lanumoana-lanumeamata, a'o le anthocyanin o se pa'u e maua i la'au eseese e maua ai se lanu lanumoana, mumu, po'o le lanu viole.
2. Phycocyanin e eseese fausaga mole ma fatuga e faatusatusa i anthocyanin.
3. Phycocyanin ua faʻaalia le tele o faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina, e aofia ai le antioxidant ma le anti-inflammatory effects, ae o le anthocyanin ua faʻaalia foi o loʻo i ai le antioxidant ma anti-inflammatory properties, faʻapea foʻi ma faʻamanuiaga aoga mo le soifua maloloina cardiovascular.
4. Phycocyanin e faʻaaogaina i meaʻai eseese ma mea faʻalelei, ae o le anthocyanin e masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai masani poʻo mea faaopoopo.
5. O le Phycocyanin o lo'o i ai se tulaga saogalemu o mea'ai a le atunu'u, ae leai se anthocyanin.
Taimi meli: Apr-26-2023
