I. Folasaga
A. Le Taua o Mea Fa'asuamalie i Taumafa i Aso Nei
E taua tele le sao o mea fa'asuamalie i taumafa fa'aonaponei auā e fa'aaogā lautele e fa'aleleia atili ai le tofo o le tele o mea'ai ma meainu. Pe o suka, mea fa'asuamalie fa'apitoa, 'ava malosi suka, po'o mea fa'asuamalie masani, o nei mea fa'aopoopo e maua ai le suamalie e aunoa ma le fa'aopoopoina o kalori suka, ma avea ai ma mea aoga mo le puleaina o le ma'isuka, puta tele, po'o le taumafai e fa'aitiitia le taumafaina o kalori e matua'i taua lava mo tagata ta'ito'atasi. E le gata i lea, o mea fa'asuamalie e fa'aaogāina i le gaosiga o le tele o mea'ai ma oloa e talafeagai mo le ma'isuka, ma fa'aalia ai lo latou a'afiaga tele i le alamanuia o mea'ai i aso nei.
B. Fa'amoemoega ma le fausaga o le ta'iala
O lenei taʻiala atoatoa ua mamanuina e tuʻuina atu ai se vaʻaiga loloto i mea suamalie eseese o loʻo maua i le maketi. O le taʻiala o le a aofia ai ituaiga eseese o mea suamalie, e aofia ai mea suamalie faʻapitoa e pei o le aspartame, acesulfame potassium, ma le sucralose, faʻapea foʻi ma suka ava malosi e pei o le erythritol, mannitol, ma le xylitol. E le gata i lea, o le a suʻesuʻeina ai mea suamalie e seasea maua ma e le masani ai e pei o le L-arabinose, L-fucose, L-rhamnose, mogroside, ma le thaumatin, ma faʻaalia ai o latou faʻaoga ma le maua. E le gata i lea, o mea suamalie masani e pei o le stevia ma le trehalose o le a talanoaina. O lenei taʻiala o le a faʻatusatusa ai mea suamalie e faʻavae i luga o aʻafiaga tau soifua maloloina, tulaga suamalie, ma faʻaoga talafeagai, ma tuʻuina atu i le au faitau se aotelega atoatoa e fesoasoani ia i latou e faia ai filifiliga faʻapitoa. I le iuga, o le taʻiala o le a tuʻuina atu ai mafaufauga faʻaaoga ma fautuaga, e aofia ai faʻatapulaʻaina o meaʻai ma faʻaoga talafeagai o mea suamalie eseese, faʻapea foʻi ma ituaiga ma punaoa fautuaina. O lenei taʻiala ua mamanuina e fesoasoani i tagata taʻitoʻatasi e faia ni faʻaiuga faʻapitoa pe a filifilia mea suamalie mo le faʻaaogaina patino poʻo le faʻapolofesa.
II. Mea Fa'asuamalie Fa'apitoa
O mea suamalie fa'apitoa o ni mea e sui ai suka fa'apitoa e fa'aaogaina e fa'asuamalie ai mea'ai ma meainu e aunoa ma le fa'aopoopoina o kalori. E tele taimi e sili atu ona suamalie nai lo le suka, o lea e na'o sina vaega itiiti e mana'omia. O fa'ata'ita'iga masani e aofia ai le aspartame, sucralose, ma le saccharin.
A. Aspartame
AspartameO se tasi o mea suamalie fa'apitoa e sili ona fa'aaogaina i le lalolagi ma e masani ona maua i le tele o oloa e leai ni suka po'o ni oloa "taumafataga". E tusa ma le 200 taimi e sili atu lona suamalie nai lo le suka ma e masani ona fa'aaogaina fa'atasi ma isi mea suamalie e fa'ata'ita'i ai le tofo o le suka. O le Aspartame e faia i amino acids e lua, o le aspartic acid, ma le phenylalanine, ia e pipii fa'atasi. A 'ai, e malepe le aspartame i ona amino acids, o le methanol, ma le phenylalanine. Peita'i, e taua le maitauina e tatau ona 'alofia le aspartame e tagata e iai le phenylketonuria (PKU), o se fa'aletonu e seasea tupu mai, aua e le mafai ona latou fa'aogaina le phenylalanine. Ua lauiloa le Aspartame i lona maualalo o kalori, ma avea ai ma filifiliga lauiloa mo tagata e va'ava'ai e fa'aitiitia le latou taumafaina o suka ma kalori.
B. Acesulfame Potassium
O le Acesulfame potassium, e masani ona ta'ua o le Acesulfame K po'o le Ace-K, o se mea suamalie fa'apitoa e leai ni kalori e tusa ma le 200 taimi e sili atu lona suamalie nai lo le suka. E tumau i le vevela, ma e talafeagai ai mo le fa'aaogaina i le tao ma le kuka. E masani ona fa'aaogaina le Acesulfame potassium fa'atasi ma isi mea suamalie e maua ai se fua fa'atatau o le suamalie atoatoa. E le fa'afefiloi e le tino ma e alu ese e aunoa ma se suiga, e fesoasoani ai i lona tulaga e leai se kalori. Ua fa'amaonia le fa'aaogaina o le Acesulfame potassium i le tele o atunu'u i le lalolagi ma e masani ona maua i le tele o oloa, e aofia ai meainu suamalie, mea'ai suamalie, pulumu lamu, ma isi mea.
C. Sucralose
O le Sucralose o se mea suamalie fa'apitoa e leai ni kalori e tusa ma le 600 taimi e sili atu lona suamalie nai lo le suka. Ua lauiloa i lona tumau i le vevela maualuga, ma talafeagai ai mo le fa'aaogaina i le kuka ma le taoina o mea'ai. E maua mai le Sucralose mai le suka e ala i se faiga e tele laasaga e sui ai vaega e tolu o le hydrogen-oxygen i luga o le molecule o le suka i atomu chlorine. O lenei suiga e taofia ai le tino mai le fa'aaogaina o le suka, ma i'u ai i se a'afiaga itiiti o kalori. E masani ona fa'aaogaina le Sucralose o se mea suamalie tuto'atasi i le tele o mea'ai ma meainu, e aofia ai mea'ai suamalie, mea tao, ma oloa gaosi susu.
O nei mea suamalie fa'apitoa e ofoina atu ni filifiliga mo tagata ta'ito'atasi o lo'o va'ava'ai e fa'aitiitia le suka ma le kalori e 'ai a'o fiafia pea i mea'ai ma meainu suamalie. Peita'i, e taua le fa'aaogaina fa'atatau ma ia mafaufau i mea tau soifua maloloina a le tagata lava ia pe a fa'aopoopoina i se taumafataga paleni.
III. Ava malosi suka
O 'ava malosi suka, e ta'ua fo'i o polyols, o se ituaiga mea fa'asuamalie e maua fa'alenatura i nisi o fuala'au 'aina ma fuala'au faisua, ae e mafai fo'i ona gaosia fa'apisinisi. E masani ona fa'aaogaina o ni sui suka i oloa e leai ni suka ma oloa e maualalo kalori. O fa'ata'ita'iga e aofia ai le erythritol, xylitol, ma le sorbitol.
A. Erythritol
O le Erythritol o se ava malosi suka e maua fa'alenatura i nisi o fuala'au 'aina ma mea'ai fa'afefete. E gaosia fo'i fa'apisinisi mai le fa'afefete o le kulukose e le fefete. E tusa ma le 70% le suamalie o le Erythritol e pei o le suka ma e iai sona aafiaga fa'amālūlūina i le laulaufaiva pe a 'ai, e tutusa ma le mint. O se tasi o fa'amanuiaga autū o le erythritol o lona maualalo tele o kalori ma e la'ititi sona a'afiaga i le maualuga o le suka i le toto, ma avea ai ma mea e lauiloa i tagata o lo'o mulimuli i mea'ai maualalo-carb po'o le ketogenic. E le gata i lea, e talia lelei e le to'atele o tagata le erythritol ma e le mafua ai se fa'alavelave i le manava lea e mafai ona fesoota'i ma isi ava malosi suka. E masani ona fa'aaogaina o se sui o le suka i mea tao, meainu, ma o se mea fa'asuamalie i luga o le laulau.
B. Mannitol
O le Mannitol o se ava malosi e maua faalenatura i le tele o fualaau aina ma fualaau faisua. E tusa ma le 60% i le 70% lona suamalie e pei o le suka ma e masani ona faaaogaina o se mea e faasuamalie ai i oloa e leai ni suka ma oloa e faaitiitia le suka. E iai se aafiaga faamalulu o le Mannitol pe a faaaogaina ma e masani ona faaaogaina i pulukamu lamu, lole malo, ma oloa faafomai. E faaaogaina foi o se vailaau e le faamalosia ai le manava ona o lona gafatia e toso ai le vai i totonu o le kolone, e fesoasoani ai i le gaioi o le manava. Peitai, o le soona faaaogaina o le mannitol e mafai ona oo atu ai i le le to’a o le manava ma le manava tata i nisi tagata.
C. Xylitol
O le Xylitol o se ava malosi e masani ona maua mai le la'au birch po'o isi la'au e pei o le sana. E tutusa lona suamalie ma le suka ma e tutusa fo'i lona tofo, ma avea ai ma sui suka lauiloa mo le tele o fa'aoga. E maualalo le kalori o le Xylitol nai lo le suka ma e la'ititi sona a'afiaga i le maualuga o le suka i le toto, ma talafeagai ai mo tagata e maua i le ma'isuka po'o i latou e mulimuli i se taumafataga maualalo-carb. Ua lauiloa le Xylitol i lona gafatia e taofia ai le tuputupu a'e o siama, aemaise lava le Streptococcus mutans, lea e mafai ona fesoasoani i le pala o nifo. O lenei uiga e avea ai le xylitol ma mea masani i pulu e leai se suka, mints, ma oloa tausiga o le gutu.
D. Maltitol
O le Maltitol o se ava malosi e masani ona faʻaaogaina e sui ai le suka i oloa e leai se suka ma oloa e faʻaitiitia le suka. E tusa ma le 90% lona suamalie e pei o le suka ma e masani ona faʻaaogaina e maua ai le tele ma le suamalie i mea e pei o le sukalati, mea suamalie, ma mea tao. E tutusa le tofo ma le mafiafia o le Maltitol ma le suka, ma avea ai ma filifiliga lauiloa mo le faia o meaʻai masani e leai se suka. Peitaʻi, e taua le maitauina o le soʻona faʻaaogaina o le maltitol e mafai ona oʻo atu ai i le le toʻa o le gastrointestinal ma aʻafiaga o le laxative, aemaise lava i tagata e maaleale i ava malosi.
O nei ava malosi suka e ofoina atu ni isi auala e sui ai le suka masani mo tagata taʻitoʻatasi o loʻo vaʻavaʻai e faʻaitiitia le latou taumafaina o le suka pe pulea le maualuga o le suka i le toto. A faʻaaogaina ma le faʻaeteete, e mafai e ava malosi suka ona avea ma vaega o se taumafataga paleni ma maloloina mo le toʻatele o tagata. Peitaʻi, e taua le nofouta i le onosaʻi o le tagata lava ia ma soʻo se aafiaga o le manava pe a faʻaopoopoina i le taumafataga.
IV. Mea Suamalie e Seāseā ma e Lē Masani Ai
O mea suamalie e seasea ma e le masani ai e faasino i mea e fa'asuamalie ai e le o fa'aaogaina lautele pe maua i pisinisi. E mafai ona aofia ai ni mea fa'alenatura po'o ni mea e fa'asuamalie ai e le o maua tele i le maketi. O fa'ata'ita'iga e aofia ai le mogroside mai le fua o le monk, thaumatin mai le fua o le katemfe, ma isi suka eseese e seasea e pei o le L-arabinose ma le L-fucose.
A. L-Arabinose
O le L-arabinose o se suka pentose e masani ona maua, e masani ona maua i mea totino e pei o le hemicellulose ma le pectin. O se suka e seasea maua ma e le masani ona faʻaaogaina o se mea e faʻasuamalie ai i le alamanuia o meaʻai. Peitaʻi, ua maua le gauai ona o ona aogā tau soifua maloloina, e aofia ai lona sao i le taofia o le mitiia o le sucrose o meaʻai ma le faʻaitiitia o le maualuga o le kulukose i le toto pe a uma ona 'ai. O loʻo suʻesuʻeina le L-arabinose mo lona faʻaaogaina talafeagai i le puleaina o le maualuga o le suka i le toto ma le lagolagoina o le puleaina o le mamafa. E ui o loʻo manaʻomia nisi suʻesuʻega ina ia malamalama atoatoa ai i ona aʻafiaga i le soifua maloloina o le tagata, o le L-arabinose o se mea e faʻasuamalie ai e manaia ma e ono faʻaaogaina i le atinaʻeina o oloa faʻasuamalie e sili atu le maloloina.
B. L-Fucose
O le L-fucose o se suka deoxy e maua i le tele o punaoa faalenatura, e aofia ai limu enaena, nisi fungi, ma le susu o mammals. E ui e le masani ona faʻaaogaina o se mea e faʻasuamalie ai, ae ua suʻesuʻeina le L-fucose mo ona aoga faʻalesoifua maloloina, aemaise lava i le lagolagoina o le puipuiga o le tino ma o se prebiotic mo siama aoga o le manava. O loʻo suʻesuʻeina foʻi mo ona uiga e teteʻe ai i le mumū ma le teteʻe i le tumo. Ona o lona seasea tupu ma aafiaga faʻalesoifua maloloina, o le L-fucose o se vaega e fiafia i ai mo nisi suʻesuʻega i vaega o meaʻai ma le soifua maloloina.
C. L-Rhamnose
O le L-rhamnose o se suka deoxy e maua faalenatura i le tele o laau eseese, e aofia ai fualaau aina, fualaau faisua, ma laau faafomai. E ui e le o faaaogaina lautele o se mea suamalie, ae ua suesueina le L-rhamnose mo ona meatotino prebiotic, e faalauiloa ai le tuputupu ae o siama aoga o le manava ma e ono lagolagoina ai le soifua maloloina o le manava. E le gata i lea, o loo suesueina le L-rhamnose mo ona aoga e ono faaaogaina i le tetee atu i siama pipisi ma o se vailaau e tetee atu ai i le mumū. O lona seasea ma ona aoga e ono maua i le soifua maloloina ua avea ai le L-rhamnose ma se vaega manaia o suesuega mo lona faaaogaina i meaai ma mea faaopoopo.
D. Mogroside V
O le Mogroside V o se vailaʻau e maua i le fua o le Siraitia grosvenorii, e masani ona taʻua o le fua o le monk. O se mea suamalie e seasea maua ma e masani ona maua, e sili atu lona suamalie nai lo le suka, ma avea ai ma filifiliga lauiloa e sui ai le suka masani. Ua suʻesuʻeina le Mogroside V mo ona aogā tau soifua maloloina, e aofia ai meatotino e teteʻe i le antioxidant ma lona gafatia e lagolago ai le faʻatonutonuina o le suka i le toto. E masani ona faʻaaogaina faʻatasi ma isi mea suamalie e faʻaleleia atili ai le suamalie aʻo faʻaitiitia ai le aofaʻi o le suka i meaʻai ma meainu. Faatasi ai ma le fiafia tele i mea suamalie masani, ua maua ai e le mogroside V le gauai ona o lona tofo tulaga ese ma meatotino e faʻaleleia atili ai le soifua maloloina.
E. Thaumatin
O le Thaumatin o se mea suamalie e fa'avae i porotini e maua mai i le fua o le la'au katemfe (Thaumatococcus daniellii). E suamalie lona tofo ma e sili atu lona suamalie nai lo le suka, e mafai ai ona fa'aaogaina i ni nai vaega laiti e sui ai le suka. O le Thaumatin e iai le lelei o le i ai o se tofo mama ma suamalie e aunoa ma le tofo oona e masani ona fesoota'i ma mea suamalie fa'apitoa. E tumau fo'i i le vevela, ma talafeagai ai mo le fa'aaogaina i le tele o mea'ai ma meainu. E le gata i lea, o lo'o su'esu'eina le thaumatin mo ona aoga fa'alesoifua maloloina, e aofia ai ona uiga e tete'e ai siama ma mea e tete'e ai i le malosi o le tino, fa'apea fo'i ma lona sao i le fa'atonutonuina o le fia 'ai.
O nei mea suamalie e seasea maua ma e le masani ai e ofoina atu ni uiga tulaga ese ma ni aogā tau soifua maloloina, ma avea ai ma se vaega e fiafia i ai mo nisi suʻesuʻega ma ni faʻaoga talafeagai i le pisinisi o meaʻai ma meainu. E ui atonu e le o lauiloa lautele o ni mea suamalie masani, o latou uiga tulaga ese ma aafiaga tau soifua maloloina e avea ai ma filifiliga manaia mo tagata taʻitoʻatasi o loʻo sailia ni isi mea suamalie e sili atu ona maloloina.
V. Mea Fa'asuamalie Fa'alenatura
O mea suamalie masani o mea ia e maua mai la'au po'o isi punaoa fa'alenatura e fa'aaogaina e fa'asuamalie ai mea'ai ma meainu. E masani ona manatu i ai o ni isi mea e sili atu ona maloloina nai lo mea suamalie fa'apitoa ma suka. O fa'ata'ita'iga e aofia ai le stevia, Trehalose, meli, agave nectar, ma le maple syrup.
A. Stevioside
O le Stevioside o se mea suamalie masani e maua mai laulaau o le laau Stevia rebaudiana, lea e afua mai i Amerika i Saute. Ua lauiloa i lona suamalie malosi, pe tusa ma le 150-300 taimi e sili atu lona suamalie nai lo le suka masani, ae maualalo foi kalori. Ua lauiloa le Stevioside o se sui suka ona o lona natura ma ona aoga mo le soifua maloloina. E le fesoasoani i le faateleina o le maualuga o le suka i le toto, ma avea ai ma se filifiliga talafeagai mo tagata e maua i le maʻisuka po o i latou o loo vaavaai e pulea le maualuga o le suka i le toto. E le gata i lea, ua suesueina le stevioside mo lona sao taua i le lagolagoina o le puleaina o le mamafa ma le faaitiitia o le lamatiaga o le pala o nifo. E masani ona faaaogaina i le tele o meaai ma meainu, e aofia ai meainu suamalie, yogurt, ma mea tao, o se isi mea masani e sui ai le suka masani. O le Stevioside e masani ona iloa o se mea saogalemu (GRAS) e le US Food and Drug Administration (FDA) ma ua faamaonia mo le faaaogaina o se mea suamalie i le tele o atunuu i le lalolagi atoa.
B. Trehalose
O le Trehalose o se suka disaccharide masani e maua i le tele o punaoa, e aofia ai pulouaitu, meli, ma nisi meaola o le sami. E aofia ai molelaʻau kulukose e lua ma e lauiloa i lona gafatia e taofia ai le susu ma puipuia le fausaga o sela, ma avea ai ma mea e faʻaaogaina lautele o se mea e faʻamautu ai meaʻai ma oloa faʻafomaʻi. I le faʻaopoopoga i ona uiga aoga, e iai foʻi le tofo suamalie o le trehalose, pe tusa ma le 45-50% o le suamalie o le suka masani. Ua maua e le Trehalose le gauai ona o ona aoga faʻalesoifua maloloina, e aofia ai lona matafaioi o se puna o le malosi mo le galuega a le sela ma lona gafatia e lagolago ai le puipuiga ma le malosi o sela. O loʻo suʻesuʻeina mo ona faʻaoga talafeagai i le faʻalauiloaina o le soifua maloloina o le paʻu, galuega tau neura, ma le soifua maloloina o le fatu. I le avea ai ma mea faʻasuamalie, e faʻaaogaina le trehalose i le tele o oloa, e aofia ai le aisikulimi, mea suamalie, ma mea tao, ma e taua ona o lona gafatia e faʻaleleia atili ai le tofo ma le foliga aʻo fesoasoani i le tulaga lelei lautele o oloa taumafa.
O nei mea suamalie faalenatura, stevioside ma le trehalose, e ofoina atu ni uiga tulaga ese ma ni aogā tau soifua maloloina, ma avea ai ma filifiliga lauiloa mo tagata o loʻo sailia ni isi mea suamalie e sili atu ona maloloina. O latou amataga faalenatura ma le tele o faʻaoga i meaʻai ma meainu ua fesoasoani i lo latou faʻaaogaina lautele ma le tosina atu i tagata faʻatau o loʻo vaʻavaʻai e faʻaitiitia lo latou faʻaaogaina o suka masani. E le gata i lea, o loʻo faʻaauau pea suʻesuʻega o loʻo faʻaauau pea ona suʻesuʻeina a latou matafaioi taua i le lagolagoina o le soifua maloloina lautele ma le soifua manuia.
VI. Fa'atusatusaga o Mea Fa'asuamalie
A. Aafiaga i le Soifua Maloloina: Mea suamalie fa'apitoa:
Aspartame: O le Aspartame o se mea e finauina ai le fa'asuamalieina, ma o nisi su'esu'ega o lo'o fa'aalia ai ni so'otaga e ono a'afia ai fa'afitauli eseese o le soifua maloloina. Ua lauiloa e sili atu lona suamalie nai lo le suka ma e masani ona fa'aaogaina o se sui o le suka i le tele o mea'ai ma meainu.
Acesulfame potassium: O le Acesulfame potassium o se mea suamalie fa'apitoa e leai ni kalori. E masani ona fa'aaogaina fa'atasi ma isi mea suamalie i le tele o oloa. O lo'o fa'aauau pea su'esu'ega i ona a'afiaga i le soifua maloloina i se taimi umi.
Sucralose: O le Sucralose o se mea suamalie lauiloa e maua i le tele o oloa e maualalo kalori ma e leai ni suka. E lauiloa i lona tumau i le vevela ma e talafeagai mo le taoina. E ui o le toatele o tagata e manatu e saogalemu le 'ai, o nisi suʻesuʻega ua laga ai ni fesili e uiga i aafiaga e ono tulaʻi mai i le soifua maloloina.
Ava malosi suka:
Erythritol: O le Erythritol o se ava malosi e maua faalenatura i nisi o fualaau aina ma meaai ua fa'afefeteina. E toetoe lava a leai ni kalori e iai ma e le afaina ai le maualuga o le suka i le toto, ma avea ai ma mea suamalie lauiloa mo i latou o lo'o 'ai mea'ai e maualalo le carbohydrate.
Mannitol: O le Mannitol o se ava malosi e fa'aaogaina e fai ma mea fa'asuamalie ma fa'atumu. E tusa ma le afa o lona suamalie e pei o le suka ma e masani ona fa'aaogaina i pulukamu e leai se suka ma lole mo le ma'isuka.
Xylitol: O le Xylitol o le isi ava malosi suka e masani ona faʻaaogaina e sui ai le suka. E suamalie lona tofo e tutusa ma le suka ma e lauiloa i ona aogā i nifo aua e mafai ona fesoasoani e puipuia ai le pala o nifo. Maltitol: O le Maltitol o se ava malosi suka e masani ona faʻaaogaina i oloa e leai ni suka, ae e maualuga atu lona kalori nai lo isi ava malosi suka. E suamalie lona tofo ma e masani ona faʻaaogaina o se mea faʻasuamalie tele i lole ma meaʻai suamalie e leai ni suka.
Mea suamalie e seasea ma e le masani ai:
L-arabinose, L-fucose, L-rhamnose: O nei suka e seasea maua e le'i tele ni su'esu'ega i o latou a'afiaga i le soifua maloloina, ae e le o fa'aaogaina lautele o ni mea fa'asuamalie i oloa fa'apisinisi.
Mogroside: E maua mai i le fua o le monk, o le mogroside o se mea suamalie masani e sili atu lona suamalie nai lo le suka. E masani ona faʻaaogaina i atunuu Asia ma ua faʻateleina lona lauiloa o se mea suamalie masani i le alamanuia tau soifua maloloina.
Thaumatin: O le Thaumatin o se mea suamalie fa'alenatura e maua mai le fua o le katemfe i Aferika i Sisifo. E lauiloa i lona tofo suamalie malosi ma e fa'aaogaina o se mea suamalie fa'alenatura ma fa'aleleia ai le tofo i le tele o oloa.
Mea suamalie masani:
Steviol glycosides: O steviol glycosides o glycosides ia e maua mai laulaau o le la'au Stevia. Ua lauiloa i lona tofo suamalie ma ua fa'aaogaina o se mea fa'asuamalie masani i le tele o mea'ai ma meainu.
Trehalose: O le Trehalose o se disaccharide e masani ona maua i nisi o meaola, e aofia ai la'au ma meaola ninii. Ua lauiloa i lona gafatia e fa'amautu ai porotini ma ua fa'aaogaina o se mea fa'asuamalie ma fa'amautu i mea'ai ua uma ona fa'agasolo.
B. Suamalie:
E masani lava ona sili atu le suamalie o mea suamalie fa'apitoa nai lo le suka, ma e eseese fo'i le maualuga o le suamalie o ituaiga ta'itasi. Mo se fa'ata'ita'iga, e sili atu le suamalie o le aspartame ma le sucralose nai lo le suka, o lea e mafai ai ona fa'aogaina ni nai vaega laiti e ausia ai le maualuga o le suamalie e mana'omia. E tutusa le suamalie o suka 'ava malosi ma le suka, o le suamalie o le erythritol e tusa ma le 60-80% o le sucrose, ma e tutusa le suamalie o le xylitol ma le suka.
O mea suamalie e seasea maua ma e le masani ai e pei o le mogroside ma le thaumatin e lauiloa i lo latou suamalie malosi, e masani ona sili atu le malosi nai lo le suka i le selau taimi. O mea suamalie masani e pei o le stevia ma le trehalose e matua suamalie lava. E tusa ma le 200-350 taimi e sili atu le suamalie o le Stevia nai lo le suka, ae o le trehalose e tusa ma le 45-60% e tutusa le suamalie ma le sucrose.
C. Fa'aoga talafeagai:
E masani ona fa'aaogaina mea fa'asuamalie fa'apitoa i le tele o oloa e leai se suka po'o ni oloa e maualalo le kalori, e aofia ai meainu, oloa gaosi susu, mea tao, ma mea fa'asuamalie laulau. E masani ona fa'aaogaina ava malosi suka i pulukamu e leai se suka, lole, ma isi oloa suamalie, fa'apea fo'i ma mea'ai e talafeagai mo tagata e maua i le ma'i suka. O mea fa'asuamalie e seasea ma e le masani ai e pei o le mogroside ma le thaumatin e fa'aaogaina i le tele o oloa mea'ai ma meainu fa'apea fo'i i le alamanuia o vaila'au ma fa'aopoopoga mea'ai.
O mea suamalie masani e pei o le stevia ma le trehalose e faʻaaogaina i le tele o oloa, e aofia ai meainu suamalie, mea suamalie, ma vai manogi, faʻapea foʻi ma meaʻai ua uma ona faʻagasolo e pei o mea suamalie ma mea faʻamautu. Faʻaaogaina nei faʻamatalaga, e mafai ai e tagata taʻitoʻatasi ona faia ni faʻaiuga atamai e uiga i mea suamalie e faʻaopoopo i a latou meaʻai ma fua e faʻavae i luga o aafiaga tau soifua maloloina, tulaga suamalie, ma faʻaoga talafeagai.
VII. Mafaufauga ma Fautuaga
A. Fa'atapula'aina o Mea'ai:
Mea Fa'asuamalie Fa'apitoa:
E fa'aaogā lautele le Aspartame, Acesulfame Potassium, ma le Sucralose ae atonu e le talafeagai mo tagata e maua i le phenylketonuria, o se fa'ama'i tu'ufa'asolo mai e taofia ai le fa'aleagaina o le phenylalanine, o se vaega o le aspartame.
Ava malosi suka:
O le Erythritol, Mannitol, Xylitol, ma le Maltitol o ni 'ava malosi suka e mafai ona mafua ai fa'afitauli i le manava e pei o le fulafula ma le manava tata i nisi tagata, o lea e tatau ai i ē e ma'ale'ale i mea'ai ona fa'aaogaina ma le fa'aeteete.
Mea suamalie e seasea ma e le masani ai:
E seasea ona maua le L-Arabinose, L-Fucose, L-Rhamnose, Mogroside, ma le Thaumatin ma atonu e leai ni fa'atapula'aina patino i mea'ai, ae o tagata e ma'ale'ale pe a'afia i mea'ai e tatau ona siaki i taimi uma se foma'i a'o le'i fa'aaogaina.
Mea Fa'asuamalie Fa'alenatura:
O le Stevioside ma le Trehalose o ni mea suamalie masani ma e masani ona talia lelei, ae o tagata e maua i le maʻisuka poʻo isi faʻafitauli faʻafomaʻi e tatau ona faʻafesoʻotaʻi se fomaʻi aʻo leʻi faʻaopoopoina i a latou meaʻai.
B. Fa'aaogāga Talafeagai mo Mea Fa'asuamalie Eseese:
Mea Fa'asuamalie Fa'apitoa:
E masani ona faʻaaogaina le Aspartame, Acesulfame Potassium, ma le Sucralose i meaʻai suamalie (diet sodas), oloa e leai ni suka, ma mea faʻasuamalie i luga o laulau.
Ava malosi suka:
E masani ona faʻaaogaina le Erythritol, Xylitol, ma le Mannitol i lole e leai se suka, pulukamu, ma oloa e le afaina ai le maʻisuka ona o lo latou aafiaga maualalo i le suka i le toto.
Mea suamalie e seasea ma e le masani ai:
E mafai ona maua le L-Arabinose, L-Fucose, L-Rhamnose, Mogroside, ma le Thaumatin i mea'ai fa'apitoa mo le soifua maloloina, mea fa'asuamalie masani, ma mea e sui ai le suka i nisi oloa.
Mea Fa'asuamalie Fa'alenatura:
E masani ona faʻaaogaina le Stevioside ma le Trehalose i mea suamalie masani, oloa tao falaoa faapitoa, ma mea e sui ai suka i meaʻai ma meainu e lelei mo le soifua maloloina.
C. Aiseā e Sili Atu ai Mea Fa'asuamalie Fa'alenatura?
E masani ona manatu e sili atu le lelei o mea suamalie masani nai lo mea suamalie fa'apitoa ona o ni nai mafua'aga:
Aogā mo le Soifua Maloloina: O mea suamalie masani e maua mai la'au po'o punaoa fa'alenatura ma e masani ona itiiti le fa'agasoloina nai lo mea suamalie fa'apitoa. E mafai ona iai ni mea'ai fa'aopoopo ma vaila'au fa'asuati e ono maua ai ni aogā mo le soifua maloloina.
Maualalo le Glycemic Index: O le tele o mea suamalie faalenatura e itiiti ifo le aafiaga i le maualuga o le suka i le toto pe a faatusatusa i suka faamamaina ma mea suamalie fa'apitoa, ma talafeagai ai mo tagata e maua i le ma'isuka po'o i latou e mata'ituina o latou maualuga o le suka i le toto.
E itiiti ifo mea fa'aopoopo: O mea suamalie masani e masani ona itiiti ifo mea fa'aopoopo ma vaila'au e iai pe a fa'atusatusa i nisi mea suamalie fa'apitoa, lea atonu e manaia i tagata o lo'o sailia se taumafataga e sili atu ona masani ma e itiiti le fa'agasologa.
Manaia i le Fa'ailoga Mama: O mea suamalie masani e masani ona iai le mana'o i le "fa'ailoga mama", o lona uiga e manatu i ai tagata fa'atau e sili atu ona masani ma maloloina i mea o lo'o i totonu o a latou mea'ai ma meainu.
Avanoa e Maualalo ai Kalori: O nisi mea suamalie masani, e pei o le stevia ma le fua o le monk, e maualalo tele kalori pe leai foi ni kalori, ma e tosina atu ai i tagata o loʻo sailia le faʻaitiitia o le aofaʻi o kalori e 'ai.
E tāua le mātauina e ui o mea suamalie masani e iai ni aogā e ono maua mai ai, ae o le fa'aeteete e tāua tele i le fa'aaogāina o so'o se ituaiga mea suamalie, e fa'alenatura pe fa'apitoa. E le gata i lea, o nisi tagata atonu e iai ni lagona maaleale pe a'afia i nisi o mea suamalie masani, o lea e tāua ai le mafaufau i mana'oga ma mea e fiafia i ai le tagata lava ia pe a filifilia se mea suamalie.
D. O fea e fa'atau ai mea suamalie fa'alenatura?
Ua galue le BIOWAY ORGANIC i le R&D o mea suamalie talu mai le 2009 ma e mafai ona matou ofoina atu mea suamalie masani nei:
Stevia: O se mea suamalie e faia mai la'au, e maua mai le stevia mai laulaau o le la'au stevia ma e lauiloa i ona kalori e leai se mea e maua ai ma le malosi tele o le suamalie.
Fa'asu'i o le Fruit of Monk: E maua mai le fua o le monk, o lenei mea suamalie masani e maualalo lona glycemic index ma e mau'oa i antioxidants.
Xylitol: O se ava malosi suka e maua mai la'au, e maualalo le glycemic index o le xylitol ma e lauiloa i lona mafai ona fesoasoani e tausia le soifua maloloina o le gutu.
Erythritol: O le isi ava malosi suka, o le erythritol e maua mai fualaau aina ma fualaau faisua ma e maualalo lona kalori.
Inulin: O se alava prebiotic e maua mai la'au, o le inulin o se mea suamalie e maualalo le kalori e mau'oa i mea'ai ma fesoasoani e lagolago le soifua maloloina o le manava.
Na'o lou fa'ailoa mai o lau mana'oga i legrace@biowaycn.com.
VIII. Faaiuga
I le talanoaga atoa lenei, ua matou suʻesuʻeina le tele o ituaiga o mea suamalie masani ma o latou uiga tulaga ese. Mai le stevia i le faʻasusu o le fua o le monk, xylitol, erythritol, ma le inulin, o mea suamalie taʻitasi e ofoina atu ni faʻamanuiaga faʻapitoa, pe o le leai o se kalori, maualalo le glycemic index, poʻo ni faʻamanuiaga faʻaopoopo mo le soifua maloloina e pei o antioxidants poʻo le lagolago i le faʻagasologa o meaʻai. O le malamalama i eseesega i le va o nei mea suamalie masani e mafai ona fesoasoani i tagata faʻatau e faia ni filifiliga atamai e ogatasi ma o latou soifua maloloina ma mea e fiafia i ai i le olaga.
I le avea ai ma tagata faʻatau, o le faia o filifiliga poto e uiga i mea suamalie tatou te faʻaaogaina e taua tele mo lo tatou soifua maloloina ma le manuia. O le aʻoaʻoina e uiga i mea suamalie masani eseese o loʻo maua ma o latou aoga, e mafai ai ona tatou faia ni filifiliga faʻapitoa e lagolagoina ai a tatou sini taumafa. Pe o le faʻaitiitia o le tatou taumafaina o le suka, puleaina o le maualuga o le suka i le toto, poʻo le sailia o isi mea e sili atu ona maloloina, o le filifilia o mea suamalie masani e mafai ona aʻafia ai lo tatou soifua maloloina lautele. Seʻi o tatou faʻaauau pea ona suʻesuʻe ma talia le tele o filifiliga o mea suamalie masani o loʻo maua, ma faʻamalosia i tatou lava i le malamalama e faia ai filifiliga sili ona lelei mo o tatou tino ma lo tatou soifua maloloina.
Taimi na lafoina ai: Ianuari-05-2024
